En el mundo de los depportes de resisttencia, existe una regla no escrita pero científicamente respaldada: el agua sola no alcanza después de los 90 minutos de ejercicio. A partir de ese momento, nuestro cuerpo se convierte en una máquina que demanda combustible constante para no «apagar el motor».
Durante años, los geles energéticos han sido los reyes indiscutidos. Pero con el auge de las ultra maratones y las carreras de larga duración en climas exigentes como el de Catamarca, la comida real está recuperando su trono. En Eco Catamarca, analizamos qué opción te conviene más y cómo combinarlas.
⚡ Los Geles: Potencia inmediata, pero con letra chica
Los geles están diseñados para ser prácticos. Son livianos, aportan carbohidratos de rápida absorción y suelen incluir cafeína o electrolitos.
- Pros: Energía instantánea, fáciles de transportar, dosis exactas de carbohidratos.
- Contras: Pueden causar picos de insulina seguidos de bajones, la textura suele volverse insoportable después de varias horas («fatiga de sabor») y, en muchos corredores, provocan acidez o problemas gastrointestinales graves bajo calor extremo.
🍌 La Comida Real: El combustible de larga duración
Cuando hablamos de comida real en montaña, no nos referimos a un asado, sino a alimentos sólidos mínimamente procesados que nuestro estómago reconoce mejor.
- Por qué funciona: Al tener fibra, grasas o proteínas en pequeñas dosis, la absorción es más lenta y constante, evitando los picos de azúcar. Además, masticar ayuda a calmar la ansiedad y «engañar» al cerebro en momentos de fatiga extrema.
- El factor psicológico: En una ultra de 10 o 15 horas, el sabor salado de una papa hervida o la textura de un sándwich puede ser el empujón moral que necesitás para no abandonar.
🍽️ El «Menú» de Eco Catamarca para el Cerro
Si vas a pasar muchas horas en los senderos del Ambato o de la Cuesta del Portezuelo, probá estas opciones de comida real:
- Papas Hervidas con Sal: Peladas, hervidas y con mucha sal fina. Son fáciles de masticar, aportan potasio y el sodio te ayuda a retener líquidos.
- Sándwich de Membrillo y Queso: El clásico «Vigilante» en formato miniatura. Aporta glucosa y un toque de proteína y grasa que asienta el estómago.
- Dátiles o Frutos Secos: Energía densa y natural.
- Bocaditos de Batata: Una alternativa natural a las gomitas industriales.
🌵 El Factor Calor y Digestión
El calor acelera la deshidratación. Cuando el cuerpo se sobrecalienta, desvía la sangre de los órganos internos (como el estómago) hacia la piel para intentar enfriarse.
Consecuencia: Tu digestión se vuelve mucho más lenta. Por eso, en verano:
- Evitá geles demasiado densos sin abundante agua.
- Priorizá alimentos con alto contenido de agua (frutas como la naranja o sandía en puestos de asistencia).
- Alterná siempre un snack dulce con uno salado para mantener el equilibrio de electrolitos.
Conclusión: El Mix Ganador
No tenés que elegir un bando. La mayoría de los profesionales usan geles para momentos de máxima intensidad (subidas fuertes o finales de carrera) y comida real para los tramos de llano o power hiking donde el pulso está más bajo y el estómago puede procesar mejor los sólidos.
